Червоний проти зеленого: експерти відповіли, який болгарський перець корисніший для здоровʼя
Такий овоч можна готувати різними способами.
Червоний та зелений болгарський перець мають низьку калорійність та вміст жиру, а також є джерелом вітамінів і мінералів. Однак, як пише verywell health, є кілька відмінностей у їхньому харчовому складі, які можуть бути важливими для людини.
За словами експертів, червоний – для калорій, вуглеводів та вітамінів, а зелений – для кальцію.
Відмінності в харчовій цінності зеленого і червоного болгарського перцю включають:
Калорії: червоний болгарський перець містить трохи більше калорій, ніж зелений, проте обидва види, зазвичай, мають низьку калорійність. Калорії забезпечують організм енергією, а їхній надлишок може призвести до набору ваги.
Вуглеводи та цукор: червоний болгарський перець містить трохи більше вуглеводів, ніж зелений. Вуглеводи забезпечують організм енергією.
Вітамін С: червоний болгарський перець містить більше вітаміну С, ніж зелений, але ця різниця зникає, якщо його обсмажити. Такий вітамін відіграє важливу роль у здоров’ї шкіри та імунітеті.
Вітамін А: червоний болгарський перець містить значно більше вітаміну A, ніж зелений. Цей вітамін корисний для здоровʼя шкіри, зору та імунної функції.
Кальцій: зелений болгарський перець містить більше кальцію, ніж червоний, особливо якщо його їсти сирим. Такий мінерал важливий для здоровʼя кісток та функції мʼязів.
Схожість за вмістом клітковини, магнію та калію
Клітковина: клітковина важлива для здоров’я кишківника, травлення, регулярного випорожнення та підтримки мікробіоми кишківника (сукупності мікроорганізмів у кишківнику).
Червоний і зелений болгарський перець містять приблизно однакову кількість клітковини.
Магній: магній є мінералом, який бере участь у підтримці роботи майже всіх систем організму. Червоний та зелений болгарський перець містять приблизно однакову кількість магнію, проте червоний перець все ж дещо випереджає зелений, якщо його вживати сирим або смаженим.
Калій: калій є мінералом, який важливий для роботи нервової та мʼязової систем.
“Червоний і зелений болгарський перець містять приблизно однакову кількість калію, при цьому червоний перець має невелику перевагу, якщо його вживати сирим або обсмаженим”, – зазначають у матеріалі.
Як смакувати червоний і зелений болгарський перець
Такий овоч можна вживати сирим або вареним, а також готувати різними способами. Зазвичай перець доступний у свіжому, замороженому або консервованому вигляді.
Тому з нього можна готувати:
- рагу або страви з рису;
- салат;
- суп;
- сальсу;
- страви з макаронів;
- начинку для піци;
- смажені страви;
- пасти або соуси;
- гарнір;
- смузі.
“Червоний і зелений болгарський перець можуть бути частиною вегетаріанських рецептів і часто додаються як гарнір до страв з морепродуктів або м’яса”, – додали у виданні.
Інші поради щодо здоровʼя
Раніше було названо продукт, який допомагає знизити рівень холестерину в організмі. Йдеться про харчування консервованими сардинами, адже вони є концентрованим джерелом омега-3 жирних кислот та білка.
Також вчені відповіли, що буде з тиском, якщо регулярно їсти яйця. Зазначається, що одне велике яйце містить кілька поживних речовин, які покращують серцево-судинне здоров’я.